تست میکروبی شیر و فراورده های آن

اهمیت انجام آزمون میکروبی شیر

انجام آزمون های میکروبی شیر و فراورده های آن به دلیل ویژگیهای خاص شیر تبدیل به یک ضرورت شده است. شیر علاوه بر اینکه یک ماده مغذی برای انسان است، میتواند ایجاد کننده ی یک محیط مناسب برای رشد انواع ارگانیسم ها باشد. مخمر ها، کپک ها و جمعیت وسیعی از باکتری ها قادر به رشد و تکثیر در شیر میباشند.

به ویژه وقتی دما بالای ۱۶◦C باشد. راه های مختلفی باعث دسترسی میکروب ها به شیر و فرآورده های آن میشود. گاو و تغذیه ی آن، هوا، تجهیزات شیر دوشی و جمع آوری شیر از جمله های راه های عمده ورود ارگانیسم ها به شیر می باشد. به محض دسترسی میکروب ها به شیر، می توانند به سرعت در آن تکثیر یابند. به همین دلیل جلوگیری از ورود میکروب ها به پایداری شیر و فرآورده های آن کمک میکند و انجام آزمون های میکروبی شیر حائز اهمیت میباشد.

 
جمعیت میکروب های موجود در شیر می تواند به سه دسته تقسیم شود:

    بیماری زا مانند استافیلوکوکوس اورئوس
    فاسد کننده مانند باسیلوس سرئوس و انتروباکتریاسه
    تولید کننده های اسید که از طرفی به تولید فرآورده های تخمیری کمک میکنند.

 

آزمایشگاه نیکوفارمد آریا با توجه به استاندارد های بین المللی و ملی از ابتدای تحویل نمونه ها با توجه به دستورالعمل های INSO 8923-5 قادر به آماده سازی انواع نمونه های لبنی بوده و بر اساس آخرین اصلاحیه INSO 2406  آماده خدمت رسانی در زمینه تست های میکروبی نمونه های شیر میباشد